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Quellstück1 Tag vorherSonnenblumkerne 1 Tag vorher mit Wasser und Salz ansetzenBrühstückRoggenschrot grob in kochendes Wasser mit Salz(Salz gegen Fremdgärungen von BAkterien)Roggenmehl mit Handwarmen Wasserund Sauerteig hinzugebenso wird aus 50gr Sauerteig 1 Liter1 Tag ziehen lassenTeig erstellen20gr Hefe für 4kg Brotfeines RoggenschrotMehl QuellstückBrühstückSauerteigalles 30 min Knete
admini said in BackenBrotRoggenbrot
125d ago